С проблемой запора сталкиваются миллионы людей на всей планете. Главной причиной массового развития заболевания являются малоподвижный образ жизни и высококалорийное питание. Решившим всерьез перейти на правильное питание в первую очередь следует полностью исключить фастфуд и суши. Каши – одни из полезнейших продуктов питания, необходимых в здоровом рационе. Рассмотрим, в чем же заключается благотворное влияние этого натурального и доступного продукта на задержку стула.
Оглавление
Почему именно каши?
Повысить эффективность лечения от запоров и предупредить риск их возникновения можно при включении в рацион питания продуктов, способствующих улучшению пищеварения. Каши при запорах – результативное средство, оказывающие положительное воздействие не только на пищеварительную систему, но и на весь организм в целом.
Каши при запорах оказывают вспомогательное действие благодаря высокому содержанию неперевариваемых волокон клетчатки. Именно этот компонент пищевых продуктов привлекает жидкость в просвет кишечника. Механизм действия заключается в том, что, находясь внутри калового комка, волокна клетки набухают, тем самым размягчая массу и устраняя запор.
Уже после первого употребления каши, пищеварительная система благодарно отреагирует на введенный в рацион продукт. Конечно, каша не является абсолютным спасением при задержке стула, но все же ее частое употребление способно разбудить кишечник. Однако не все крупы подходят при задержке стула. Например, рис (за исключением бурого) полностью противопоказан при запоре.
Крупы, уместные при приготовлении каш при запоре:
- гречка;
- перловка;
- пшено;
- овсянка.
Гречка при запоре
Гречневая каша была одной из самых любимых на Руси. Славяне ласково прозвали ее «матушкой». Гречка содержит в себе аминокислоты, витамины группы В, кальций, клетчатку, легкоусвояемый белок, магний, рутин, фолиевую кислоту. Белок, содержащийся в гречневой крупе, приравнивают к соевому. Гречка является одним из главных заменителей мяса. Она занимает первое место среди слабительных каш. Содержащаяся в гречневой каше клетчатка заставляет работать кишечник. Немного недоваренная и сваренная на воде гречка обладает наилучшим послабляющим эффектом.
Не стоит забывать о правильном приготовлении крупы. Заправлять кашу можно исключительно одной чайной ложкой растительного масла. В противном случае, эффект от блюда будет снижен.
Перловая крупа при задержке стула
Перловка никогда не пользовалась большой популярностью среди остальных каш. Даже в царской России она считалась едой холопов. Однако мало кто знает, что у Петра I именно эта каша была одной из любимейших.
В большинстве своем перловку варят на молоке и заправляют большим количеством масла. Такой рецепт пусть и вкусный, но никакой пользы в себе не несет. При неправильной работе кишечника перловку стоит варить на воде. Томится она до упругого состояния, чтобы зернышки не были слипшиеся, должны не таять во рту, а жеваться. Перед приготовлением перловки ее стоит замочить на 10-11 часов, иначе она варится слишком долго.
Перловка также обладает противовирусным эффектом. Содержащийся в ней лизин борется с вирусом герпеса и простудными инфекциями.
Пшено
При нарушенной работе пищеварительной системы врачи-гастроэнтерологи очень часто рекомендуют употреблять рассыпчатую пшенную кашу. Из-за большого содержания пищевых волокон, пшено усиливает перистальтику кишечника, таким образом нормализуя физиологическую функцию органа. Кроме этого, быстро усваивается и не нагружает ЖКТ. Содержащиеся в пшене полезные вещества (аминокислоты, витамин В, фосфор и фолиевая кислота) помогают скорейшему выведению из тканей печени антибиотиков, тем самым уменьшая риск развития дисбактериоза, что особенно полезно при лечении и профилактике запоров.
Лучший результат принесет приготовленная на воде пшенка, смешанная с тыквой. Такое блюдо обладает высоким слабительным и мочегонным эффектом.
Овсянка
Главным конкурентом гречки является овсянка, сваренная из цельной крупы на воде. Она не только обогащена большим количеством пищевых волокон, но и хорошо впитывает в себя токсины и мягко выводит их из организма. Овсянка усиливает перистальтику, при этом не вызывая метеоризм и вздутие живота. Не без основания, самые здоровые и полезные завтраки в мире ассоциируются у нас именно с овсяной кашей.
Но стоит учитывать небольшие нюансы. Так, например, овсяные хлопья никакой пользы при запоре не оказывают. Они бывают полезны только при гастрите и колите. Но если вы добавите 1 ч.ложку растительного масла в хлопья, то слабительный эффект будет налицо.
При запорах молоко противопоказано наравне с кофе, поэтому приготовленная на нем овсянка пользы не добавит. При задержке стула цельные зерна овсянки готовят на воде.
Заключение
Правильное питание – один из основополагающих способов преодоления задержки стула. Злаки содержат в себе большое количество растительных пищевых волокон, усиливающих работу органов пищеварения. Но не все подходят при запорах. Рис – наиболее противопоказанный продукт при нарушенной работе кишечника. Людям, страдающим запорами, в свой рацион следует включить гречку, овсянку, пшено и перловку. Из всех каш они в максимальном количестве содержат пищевые волокна, усиливают перистальтику и при ежедневном приеме нормализуют работу кишечника. Эффект любого злака усилят добавленные в блюдо сухофрукты (курага, изюм, чернослив), тыква и растительное масло.
