Всё о диете при гастрите в стадии обострения

Основные принципы правильного питания

Первое, на что следует обратить внимание: обострение гастрита возникает тогда, когда организм физически ослаблен, ведь когда нет никаких сбоев и потрясений, все хронические патологии находятся в стадии ремиссии (затишья). А это значит, что главная задача в этом периоде – максимально снизить нагрузку на желудок и дать ему возможность восстановиться. Еда – как не удивительно, а точнее процесс её переваривания, представляет серьёзную нагрузку на весь ЖКТ, а особенно в том случае, если мы говорим о вредных продуктах. Поэтому диета при обострении гастрита – главная задача для больного. 

Именно поэтому в случае обострившегося гастрита пациент должен употреблять только маленькие порции, но вместе с тем делать это не реже чем 5, а то и 6 раз в сутки, то есть питание должно быть дробным – через каждые 3 часа. Это поможет избежать переедания и в то же время никогда не чувствовать себя голодным. Помимо этого есть и другие правила, которые должен знать каждый:

• меню в период обострения должно содержать в себе только полезные продукты (никакого фаст-фуда, жирного, копченного и т д.);
• все готовые блюда необходимо доводить до пюреобразной консистенции, так они не смогут травмировать воспаленную слизистую желудка и вместе с тем легко и быстро усвоятся;
• вся еда должна быть практически постной, ведь соль и другие специи не только химически раздражают слизистую желудка, но и усиливают аппетит, стимулируют выработку соляной кислоты;
• не помешает на кухне и специальный градусник, с помощью которого легко определить температуру любого блюда. Ведь допустимая температура пищи – около 40 градусов Цельсия.

Этим простым критериям должна соответствовать вся еда, которую будет употреблять пациент, однако возникает другой вопрос – Что же кушать при обострении гастрита? Давайте остановимся на этом подробней.

Выбор продуктов

Диета при обострении гастрита достаточно строга, и очень похожа на систему питания в случае острой формы заболевания, в медицинской литературе она известна под названием "Стол №1а". Согласно рекомендациям медиков, разработавших данную систему питания, пациент должен тщательно подходить к выбору продуктов для приготовления блюд, руководствуясь списком разрешенных и запрещенных.

Ознакомимся со списком того, что можно кушать во время обострения гастрита. Это:

• сухарики из вчерашнего хлеба, галетное печенье (в малых количествах);
• крем суп и суп-пюре на овощных отварах, либо же молочный;
• мясо и рыба – без жира, сухожилий, кожи и других включений;
• кисломолочные продукты, а иногда и цельное молоко (в зависимости от агрессивности пищеварительных соков);
• крупы: манка, гречка, кукурузная, перловая;
• яйца – в виде составляющего какого-либо блюда из меню, или сам принеси огурчик
• овощи – должны составить основную часть рациона. К ним можно отнести: кабачки, тыкву, сельдерей, свеклу, морковь, картошку и др.
• фрукты – разрешены, но только сладкие и желательно запеченные;
• травяные чаи, кисели, легкие компоты.

На первый взгляд может показаться, что питание только позволенными продуктами может оказаться весьма скучным и однообразным. Но стоит проявить хотя бы не большое творческое начало, и на столе появятся весьма неожиданные варианты блюд. Также не менее важно знать – каких продуктов нужно остерегаться, что нельзя есть?

• любая свежая, сдобная выпечка – булочки, хлеб и др;
• насыщенные рыбные и мясные бульоны;
• острую, копченную, солёную, консервированную пищу;
• любые горечи – лук, чеснок, имбирь, горчица и др.;
• фрукты кислых сортов;
• кофе, чай, какао и все напитки, способные стимулировать выработку желудочного сока.

Но главная особенность в этом питании - даже не выбор продуктов, а способ их приготовления. Эта диета при обострении гастрита подразумевает употребление только жидкой и полужидкой пищи. Обычно пациентам рекомендуют хотя бы неделю придерживаться лечебного стола №1а, а затем при положительной динамике и заметном улучшении состояния переводят на стол № 1.

Диета № 1

Данная диета при обострении хронического гастрита должна соблюдаться пациентом на протяжении 2 месяцев и более – до тех пор, пока человек станет ощущать себя полностью здоровым. После полного исчезновения жалоб можно расширять меню больного, постепенно включая новые блюда. Если снова появятся тревожные симптомы – необходимо в срочном порядке возвращаться к диете № 1а.

Если вы задаетесь вопросом – «Что есть при обострении гастрита, если вам рекомендована диета №1?», то ответ вас обрадует – практически все продукты, приготовленные путем отваривания или на пару. Главное условие, чтобы данные кулинарные изыски не содержали в своем составе вредных добавок (красители, стабилизаторы, ароматизаторы и др.). Также по прежнему следует исключать из своего меню те блюда, которые способны вызвать вздутие живота или способствовать резкому повышению кислотности желудочного сока.

Меню пациента, «находящегося» на столе №1, может содержать не только протертую пищу, но и любые блюда с мелкой нарезкой продуктов. Многим людям достаточно сложно разнообразить своё питание и подобрать необычные блюда, используя только разрешенные продукты. Именно поэтому мы продемонстрируем вам приблизительное меню, которое целиком соответствует всем требованием лечебных диет.

Пример недельного рациона – диета 1а

 Если вам был рекомендован стол №1а, то ваш недельный рацион может быть таким.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Овсяный суп на смеси молока и воды (1 к 1)	Паровой омлет	Манная каша	2 яйца всмятку	Овсяная каша с добавлением сливочного масла	Творог с добавлением молока и мёда	Манная каша
Второй завтрак	2 яйца всмятку	Тыквенное суфле	Морковно-свекольное пюре с добавлением сливок	Яблочный кисель с галетным печеньем	1 яйцо всмятку и 1 кусочек подсушеного белого хлеба	Морковное пюре	Отварная свекла (пюре) с сливками
Обед	Кабачковое пюре	Рисовый молочный суп	Тыквенная каша с рыбной котлеткой	Рисовая каша с печеночным паштетом	Суп-пюре на овощном бульоне	Рыбное суфле, картофельный крем-суп	Кабачковое суфле и котлета из мяса кролика
Полдник	Суфле из печеных яблок	Картофельное пюре	Абрикосовое желе	Творог с медом	Персиковый кисель и галетное печенье	Хлебцы со сливочным  маслом и травяной чай	Картофельное пюре
Ужин	Творог, протертый через сито	Молочный кисель	Творожное суфле	Пюре из цветной капусты	Говяжья тефтель и рис	Банановое желе	Овсяный молочный суп
Перед сном	Стакан тёплого молока

 

Как видно, рацион достаточно однообразный, но те пациенты, которые едят в первые дни обострения гастрита согласно этой или подобной схемы, изменения состояния в лучшую сторону добиваются быстро.

Недельное меню – стол №1

А что кушать при обострении гастрита, когда первая самая сложная неделя уже позади? Давайте также рассмотрим недельный рацион, соответствующий требованиями диеты № 1.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Яичное суфле	Гречневая каша	Манная каша	Хлебец и 2 яйца всмятку	Молочный суп с макаронами	Творожная запеканка	Травяной чай, 2 яйца всмятку и галетное печенье
Второй завтрак	Творог с измельченным черносливом	3 яйца всмятку	Морковное пюре	Пюре из кабачка	Творог с медом	Печеные яблоки	Молочный кисель
Обед	Отварная куриная грудка и кабачковое пюре	Рыбные тефтели со спагетти	Говяжья печень тыквенная каша	Картофельный суп-пюре с фрикадельками	Рыбная котлета и картофельное пюре	Куриные котлеты и гречневая каша	Рисовый суп на нежирном бульоне
Полдник	Тыквенное пюре	Сливовое суфле	Яблочное суфле	Ряженка с галетным печеньем	Малиновый кисель	Молочный суп с овсянкой	Тыквенное суфле с маслом
Ужин	Творожная запеканка	Творожная запеканка, печенные яблоки и чай с молоком	Смородиновый кисель и галетное печенье	Манная каша	Кукурузная каша	Паровой омлет	Кукурузная куша с отварным кроликом
Перед сном	Стакан тёплого молока

 

Большинство пациентов с хроническими формами гастрита регулярно сталкиваются и с его обострениями.Это состояние приносит больному массу беспокойств, но не стоит отчаиваться, ведь гастроэнтерологи разработали эффективные диеты, способные избавить от дискомфорта. Уже с первых дней перехода на верное питание пациенту становится лучше, но сразу возвращаться к привычному рациону всё же не надо. Ведь более длительное соблюдение диеты усилит вероятность наступления продолжительного этапа ремиссии.