Диетические рекомендации при различных болезнях пищеварительного тракта и органов пищеварения играют важную роль в восстановлении состояния органов ЖКТ. Не только медикаменты, но и верно выбранные блюда и продукты – помощники в борьбе c проблемами желудка. Чем так важна диета при гастрите и панкреатите, что можно и что нельзя кушать при этих заболеваниях?
Оглавление
Коррекция рациона питания – обязательное условие выздоровления
Оба этих заболевания в ряде случаев имеют сходные причины. Речь идет о неверном выборе продуктов, неподходящих способах приготовления и сбоях в режиме приема пищи.
При тех или иных огрехах в питании может появиться не одно заболевание, а несколько. Иногда у пациентов с панкреатитом обнаруживают признаки гастрита и наоборот.
Злоупотребление алкоголем вредит не только слизистой оболочке желудка, но и работе поджелудочной железы. Поэтому, если вы не щадите свой пищеварительный тракт, то можете обзавестись и панкреатитом, и гастритом
Если в пище присутствует избыток углеводов и жиров, а белковые продукты – редкость в рационе, то это может быть риском развития хронического гастрита с недостаточной секрецией. В то же время, если пища обильная, жирная, сдобренная специями – это высокий риск такого заболевания, как острый панкреатит. К тому же, этиологическим фактором хронического воспаления в поджелудочной железы является и пониженное количество белка в питании. Таким образом, если подобные причины будут продолжать действовать, есть вероятность заработать сразу и панкреатит, и гастрит.
Итак, описываемые факторы показывают, насколько важно соблюдать диету при панкреатите и гастрите. Более того, наличие какого-либо недуга желудочно-кишечного тракта, так или иначе, нарушает работу всей системы, а значит, увеличивает риск возникновения патологии других органов системы пищеварения.
Острый гастрит и острый панкреатит всегда требуют срочного лечения и пристального наблюдения врачей, они зачастую приводят к госпитализации, могут быть причиной грозных осложнений. Например, при установлении доктором диагноза «острый панкреатит» назначается голод, покой и холод на живот, госпитализация обязательна. При остром гастрите в зависимости от периода рекомендации могут быть различными, например, это может быть воздержание от приема пищи в первые 1-2 дня. Все приведенные меры строго должны осуществляться только по назначению и под контролем врача!
Нерегулярное питание – одно из неблагоприятных условий, способствующих обоим рассматриваемым недугам. Правильное питание – половина ответа на вопрос как вылечить гастрит или панкреатит
Что можно кушать при гастрите и как следует изменить меню
Питание при хроническом гастрите подбирается с учетом многих факторов. Например, диета зависит от состояния пациента, переносимости продуктов, наличия сопутствующих заболеваний или аллергии и других важных моментов. Диета при сниженной секреторной функции желудка и при повышенной отличаются.
Недостаточная выработка соляной кислоты требует выполнения таких принципов питания:
- полноценность питания;
- регулярность;
- неспешность в приеме блюд, которая способствует постепенному поступлению пищи;
- питание небольшими порциями – нельзя переедать и перегружать систему пищеварения.
При соблюдении указанных выше принципов переваривание и всасывание полезных компонентов будет происходить максимально благоприятно.
При гастрите с повышенной кислотностью диета имеет общие принципы с питанием при язвенной болезни, где очень важно щажение, механическое и химическое. Эта диета (согласно списку лечебных столов по Певзнеру) обозначается номером 1. При гастрите со сниженной секрецией, кишечных нарушениях, с плохим жевательным аппаратом, гастроэнтерологи рекомендуют диету №2, основная составляющая которой – перетертая пища.
Рекомендации по питанию в разных случаях могут отличаться, поэтому вопросы диетического питания нужно решать только с лечащим доктором
Что разрешено при гастрите и панкреатите
Супы должны быть сварены на некрепком бульоне, а овощи и крупы, используемые при их приготовлении должны протираться либо быть мелко порублены.
Сорта мяса для вторых блюд, например, котлет, должны быть нежирными. Из хлебобулочных изделий допускается пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, булочные изделия несдобные, галетное печенье.
Блюда из овощей и зелени должны готовиться в виде пюре, пудингов или котлет, но без грубой корочки. Макаронные изделия также приемлемы в виде отварной вермишели, отварных макарон в нарубленном виде; крупы – в виде каш, запеченных пудингов.
Что касается ягод, фруктов, то из них готовят муссы, желе, кисели. Протертые фрукты и ягоды разрешены с частотой 1 – 2 раза в неделю, хотя в этой категории продуктов следует быть особенно внимательными.
Недостаток витаминов отрицательно сказывается на здоровье, и, конечно же, естественное желание – пополнить их количество за счет свежих фруктов и ягод. Но некоторые дары природы, особенно кислые, могут вызвать ухудшение состояния при хроническом гастрите. Поэтому перед тем, как включать в рацион те или продукты, посоветуйтесь с лечащим доктором. Это касается не только фруктов-ягод-овощей, но и других продуктов и блюд.
Молоко разрешено употреблять в составе разных блюд, напитков. Также в списке разрешенных остается творог, простокваша, кефир, сырки. Яйца можно кушать в виде омлета и сваренными всмятку. Из напитков разрешен чай с молоком, ячменный кофе на воде с молоком или сливками. Масло сливочное и растительное также относятся к списку допустимых компонентов рациона питания.
Запрещены к употреблению очень горячие и очень холодные напитки и блюда, жирное мясо, сдоба, маринованные продукты, соления, сырые овощи и фрукты, острые, жареные блюда, напитки газированные, хлеб черный и другие продукты.
Диета подбирается индивидуально, и лечащий врач может изменить какие-либо компоненты по имеющимся показаниям или предпочтениям пациента. Продукты в рекомендациях врачей относятся к самым известным и привычным, что делает диету понятной и удобной в плане реализации.
Что разрешено при хроническом панкреатите
Также как и другие виды лечебных диет, питание при панкреатите назначается только доктором. Как уже было сказано выше, лечение острой формы заболевания может включать голод по назначению врача, это же утверждение справедливо и при тяжелых обострениях хронического панкреатита (при наличии показаний).
Хронический панкреатит часто является следствием перенесенного острого воспаления поджелудочной железы. Лечение при хроническом панкреатите обязательно включает один из важнейших аспектов – лечебное питание. Согласно тому же списку Певзнера, обозначается такая диета №5п. Она имеет некоторое сходство с диетой при гастрите, но есть и кое-какие отличия.
Принципы диеты при панкреатите:
- пища не должна оказывать сильной стимуляции органов пищеварения и вызывать повышенной секреции желудка и поджелудочной железы;
- увеличение в блюдах белка, большей частью животного;
- ограничение потребления жиров;
- ограничение углеводов, особенно меда, сахара;
- потребление протертой пищи по показаниям;
- механическое щажение слизистой желудка;
- кушать следует часто, через 3 – 4 часа, обильные и редкие приемы пищи должны быть исключены.
Дополнительно врач может применить и другие ограничения, которые подберет индивидуально в соответствии с показаниями в конкретной клинической ситуации.
При хроническом панкреатите разрешаются хлебобулочные изделия исключительно в виде сухариков из пшеничного хлеба. Супы подходят не все, например, овощные разрешены, за исключением капустного; супы из круп также приемлемы (используются, например, манная, овсяная крупы, исключается пшено). Мясо разрешено нежирное, способ приготовления его – на пару или отварное в виде котлет, суфле, фрикаделек. Доктора рекомендуют кушать белковый омлет из яиц, некислый творог в виде пудингов и запеканок, голландский сыр.
Овощные гарниры применяют в вареном виде, протертом или пюрированном состоянии, из фруктов разрешены печеные яблоки. Включаются каши из круп на воде с добавлением молока, полужидкие, макароны, вермишель.
Запрещены: крепкие бульоны из мяса, овощей, грибов. Также запрещено все жареное, острое и жирное, свиное сало, капуста, редиска, копчености, консервы, черный хлеб, мороженое.
Диета при панкреатите и диета при гастрите включает некоторые похожие принципы, например, исключение жирного, острого, исключение редких приемов пищи с перееданием, но, тем не менее, это совершенно разные лечебные диеты. Только лечащий врач может решить, как наилучшим для вас образом подобрать целесообразное питание при наличии и хронического гастрита, и хронического панкреатита. Следует устанавливать ограничения питания и сроки лечения не вместо доктора, а вместе с ним. Только совместные усилия врача и его пациента приведут к ожидаемому результату.
Будьте здоровы!
