Все знают, что свекла от запоров – главное спасительное средство. И если походы в туалет становятся проблемой, то самое простое, что мы можем сделать – отварить свеклу, натереть её на тёрке и скушать. Так учили нас мамы, а их наши бабушки. В чём же секрет этого чудо-овоща? Как может обычный корнеплод, выращенный на даче, действовать так же, как и дорогостоящее лекарственное средство из аптеки? Давайте искать ответ вместе.
Оглавление
Каким образом свекла заставляет работать кишечник
Секрет уникальности свеклы в наборе полезных компонентов, одновременное действие которых благоприятно для работы кишечника. Никакими особенными составляющими овощ похвастаться не может, однако даже такие простые компоненты как клетчатка, органические кислоты, сахара и витамины, при совместной работе способны творить чудеса.
Клетчатка
Сам корнеплод и его ботва состоят из грубых растительных волокон. Хоть свекле и не принадлежит пальма первенства по содержанию клетчатки – 2,8 г на 100 г продукта, однако этого количества достаточно, чтобы обеспечить кишечнику нормальные условия для работы.
Способствует размножению полезной микрофлоры. Даже такая агрессивная среда, как в желудочно-кишечном тракте, не способна расщепить клетчатку свеклы. Однако сапрофитам кишечника вполне по вкусу приходятся её растительные волокна. Ими полезные бактерии питаются и, соответственно, ещё больше размножаются.
Способствует продвижению каловых масс по всей длине кишечника. Клетчатка объёмна, увеличивает количество отходов и уменьшает их плотность – именно из-за этого организм быстрее прощается с каловыми массами.
Очищает ЖКТ от накопившихся шлаков. Жёсткие растительные волокна свеклы работают как ёршик, механически очищая стенки кишечника от осевших на нём продуктов распада.
Органические кислоты
Регулируют обменные процессы, раздражают стенки всасывающего органа, тем самым запускают остановившуюся перистальтику.
Бетаин
Большой процент проблем со стулом связан с нарушением работы желчного пузыря и печени. Бетаин способствует нормальной работе этих органов, что, в свою очередь, благоприятно сказывается на всех без исключения функциях кишечника.
Витамины и микроэлементы
Оказывают общее положительное воздействие на организм в целом, что не может не сказаться и на здоровом функционировании кишечника.
Ограничения в употреблении
Благодаря насыщенному содержанию компонентов и их высокой концентрации, свекла имеет некоторые ограничения в применении:
- детям младшего возраста, так как велика вероятность аллергических реакций на красные продукты;
- поскольку количество щавелевой кислоты (одной из трёх органических кислот) в корнеплоде может сравниться с количеством этой же кислоты в одноименном травянистом растении, свекла при запорах не рекомендована людям с гастритом, язвенной и мочекаменной болезнями;
- высокое содержание железа с одной стороны благоприятно влияет на кроветворение, а с другой препятствует усвоению кальция. Поэтому не стоит вводить свеклу в рацион людям, страдающим остеопорозом. Более того, даже предрасположенность к этому заболеванию должна ограничивать употребление красного овоща;
- зашкаливающее количество сахара (по сравнению с другими овощами) делает невозможным потребление свеклы диабетикам;
- поскольку свекла слабит, всем, у кого проблемы дефекации выражены не запорами, а периодическими диареями, ограничения в её употреблении обязательны.
В остальном гастроэнтерологи рекомендуют употреблять свеклу без ограничения всем возрастным группам, начиная с годовалых деток и заканчивая их бабушками и дедушками. Кроме этого, беременным и кормящим мамочкам польза от овоща колоссальна и в плане избавления от запоров, и в плане общего насыщения организма полезным веществами.
Как правильно употреблять свеклу от запоров
Нельзя обойти вниманием то факт, что одинаково полезны как корнеплод, так и его ботва. Поэтому диетологами рекомендуется использовать для приготовления послабляющих блюд и листья, особенно молодого овоща.
Свёкла от запоров хороша в любом виде – вареная, сырая или даже томлёная на растительном масле. На грубые растительные волокна высокие температуры не действуют. Поэтому, в каком виде употреблять, каждый решает сам, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
При термообработке полезные компоненты не разрушаются – в этом ещё одна уникальная особенность корнеплода.
При варке большая часть полезных компонентов из мякоти уходит в воду. Значит тем, кто хочет получить от свеклы не только клетчатку, но и другие полезные составляющие, стоит поискать альтернативные способы приготовления, например, запекание или использование пароварки.
Свекольные блюда, способствующие пищеварению
О пользе салатов
Любые салаты, в состав которых входит свекла отлично слабят. И это не зависит от дополнительных компонентов и заправки, главное – побольше красного овоща.
Самый простой вариант – отварную свеклу натереть на крупной тёрке, заправить оливковым или подсолнечным маслом. Улучшат вкус салата добавки – чернослив (этот вариант не оставит запору ни малейшего шанса), чеснок (добавятся антибактериальные свойства), яблоко (послабляющий эффект усилится в разы).
В сыром виде корнеплод натирается на мелкой терке, смешивается с теми же добавками, заправляется маслом или сметаной с низкой жирностью.
В качестве лечебного продукта салаты следует есть три раза в день, желательно на голодный желудок. Для профилактики достаточно включить такой салатик в рацион один раз в два-три дня.
О борщах
Идеальное блюдо: все полезные компоненты остаются – и клетчатка, и витамины, и минералы, и органические кислоты. Кроме того, горячие первые блюда, несомненно, полезны даже для здорового кишечника.
Жидкие горячие блюда из свеклы можно кушать хоть каждый день, пока не надоест.
О соках, отварах, настоях
Сок при запорах – первая помощь организму. Готовится он без особенных премудростей. Можно и вручную, натерев свеклу на мелкую тёрку и отжав жидкую составляющую от жмыха через марлю, и с помощью соковыжималки.
Свекольный сок от запора можно принимать в чистом виде, а также в смеси с другими соками. Например, отличный послабляющий эффект даёт микс с морковным или яблочным соком.
Особенности употребления сока: пить не сразу после отжима, а постоявший часа три в прохладе; осевший осадок слить, а использовать только жидкую часть.
Настой употребляется как замена соку в случаях, когда концентрированный напиток пить неприятно. Поскольку возникновение рвотных позывов при питии сока не редко, лучше не заставлять себя, а использовать в качестве послабляющего именно настой. Готовят его следующим образом: сырой овощ режут на крупные куски, заливают водой, настаивают в течение суток, а затем выпивают по полстакана три раза в день.
Отвар применяют в качестве клизменного раствора.
Заключение
Свекла, без преувеличения, универсальное средство для нормализации работы кишечника. Её полезные свойства помогают предотвратить, а если нужно, то и исправить проблемы со стулом и у детей, и у взрослых. Не пренебрегайте свеклой в своём рационе, пусть на столе хотя бы три раза в неделю стоят блюда из этого удивительного корнеплода, и такая проблема, как запор, обойдёт Вас стороной. Будьте здоровы!
